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Passito di Vermentino

Riviera Ligure di Ponente

 

Ancora una volta il vitigno vermentino è il protagonista.

I vigneti ben esposti e ben ventilati, ci permettono di fare l’appassimento direttamente sulla pianta tagliando il tralcio, dopo un’attenta selezione dei grappoli migliori.

Il nostro passito viene prodotto solo nelle migliori annate.

 

 

Formati disponibili: bottiglia da 0,375 Lt

TERRITORIO

 

Denominazione: DOC Riviera Ligure di Ponente

Esposizione dei vigneti: Sud e Sud Est

Altitudine: 200mt

Suolo: semi calcareo e argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

Tipologia: Vino bianco semi-dolce

Vitigno: Vermentino 100%

Annata:  2014

Gradazione alcolica: 15,5 %vol

Acidità totale:  5,8 g/l

Vinificazione: appassimento sulla pianta per circa 20-30 giorni. Pigiatura soffice e fermentazione molto lenta, tra i 40 e i 60 giorni

Affinamento: in acciaio per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia

DEGUSTAZIONE

 

Colore: giallo dorato con riflessi ambrati

Profumi: profumo intenso, frutta matura con sentori di spezie

Degustazione: dolce ma non stucchevole, caldo, persistente, finale leggermente amarognolo

Abbinamenti consigliati: vino da dessert, pasticceria secca, crostate e dolci

Temperatura di servizio:  10-12°C

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