Pigato 450x800

Pigato DOC

Riviera Ligure di Ponente

 

Le origini del Pigato sono incerte ma gli studi più recenti lo classificano come un clone del vermentino.

Nel corso degli anni si è differenziato dal vitigno originario ed ha trovato le sue condizioni ideali nelle zone più interne della Riviera Ligure di Ponente, diventando uno dei più pregiati vini liguri.

 

 

Formati disponibili: bottiglia da 0,75 Lt e 0,375 Lt

TERRITORIO

 

Denominazione: DOC Riviera Ligure di Ponente

Esposizione dei vigneti: da SE a SW

Altitudine: 200mt

Suolo: semi calcareo e argilloso

Forma di allevamento: cordone speronato e guyot

CARATTERISTICHE TECNICHE

 

Tipologia: Vino bianco secco

Vitigno: Pigato 100%

Annata:  2015

Gradazione alcolica: 13 %vol

Acidità totale:  6 g/l

Vinificazione: pigiatura soffice con breve macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: sulle fecce fini in acciaio per almeno 5 mesi e fino all’imbottigliamento

DEGUSTAZIONE

 

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumi: intrigante, fine e floreale

Sapore: fresco, sapido, con delicata sensazione tattile in bocca

Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, crostacei e molluschi. Tra i piatti liguri: trofiette al pesto, orata e branzino alla ligure, verdure ripiene.

Temperatura di servizio:  12°C

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