Pigato DOC
Riviera Ligure di Ponente
Le origini del Pigato sono incerte ma gli studi più recenti lo classificano come un clone del vermentino.
Nel corso degli anni si è differenziato dal vitigno originario ed ha trovato le sue condizioni ideali nelle zone più interne della Riviera Ligure di Ponente, diventando uno dei più pregiati vini liguri.
Formati disponibili: bottiglia da 0,75 Lt e 0,375 Lt
TERRITORIO
Denominazione: DOC Riviera Ligure di Ponente
Esposizione dei vigneti: da SE a SW
Altitudine: 200mt
Suolo: semi calcareo e argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
CARATTERISTICHE TECNICHE
Tipologia: Vino bianco secco
Vitigno: Pigato 100%
Annata: 2017
Gradazione alcolica: 13,5 %vol
Acidità totale: 6 g/l
Vinificazione: pigiatura soffice con breve macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: sulle fecce fini in acciaio per almeno 5 mesi e fino all’imbottigliamento
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: intrigante, fine e floreale
Sapore: fresco, sapido, con delicata sensazione tattile in bocca
Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, crostacei e molluschi. Tra i piatti liguri: trofiette al pesto, orata e branzino alla ligure, verdure ripiene.
Temperatura di servizio: 12°C
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